Persuadés que l’avenir des villes se joue dans leurs quartiers, nous avons développé de petits commerces de proximité où l’humain est au centre.

Nos deux boulangeries — Le Fournil de la Baleine (quartier Saint‑Martin, Biarritz) et Baskifornia by La Baleine (quartier de la Chapelle, Anglet) — sont de taille modeste mais soignent l’accueil et les produits maison, classiques, simples et gourmands. Au Café de La Baleine (Biarritz), nous avons recréé l’esprit des cafés d’autrefois : multigénérationnel, chaleureux et convivial. Un lieu pour prendre un moment, se restaurer à toute heure, autour de bons produits faits maison.

Le nom de « Baleine » vient de celui donné traditionnellement par les habitants à la boulangerie, aujourd’hui fournil de la Baleine, installée près d’un rond-point orné d’un bas-relief représentant un chasseur de baleine, rappel de l’histoire de Biarritz et de sa côte baleinière.